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　　低溫(wen)烹調(diao)（法(fa)文名，Sous Vide），是一種古老(lao)的技術，最近幾年突然(ran)變得流行(xing)起來，其(qi)實也(ye)沒什么高大上的，我(wo)們(men)煲雞湯用的“文火慢燉(dun)”實質上就(jiu)是一種低溫(wen)烹調(diao)方式。其(qi)原理就(jiu)是用恒定(ding)的溫(wen)度(du)(du)改(gai)變食物的核心(xin)溫(wen)度(du)(du)，使其(qi)達(da)到可食用的熟度(du)(du)，帶出原料(liao)（尤其(qi)是肉類(lei)）的最佳(jia)口味。基本方法(fa)是將食物放入(ru)一個塑料(liao)袋并真空(kong)密封，然(ran)后(hou)將整(zheng)個袋子(zi)放入(ru)熱水(shui)中長(chang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)烹調(diao)（溫(wen)度(du)(du)通(tong)常約為 50°C 至 80°C 之間(jian)，時(shi)(shi)(shi)間(jian)有時(shi)(shi)(shi)候甚至超過(guo)24小(xiao)時(shi)(shi)(shi)）。

　　低溫(wen)慢煮機(ji)，最重要的(de)(de)是控制溫(wen)度(du)的(de)(de)能(neng)力，這其(qi)實非常(chang)難(nan)。除了整機(ji)的(de)(de)控制系統(tong)比較(jiao)難(nan)設計以外，要求加熱元(yuan)件(jian)加熱均勻(yun)、體積小巧、升溫(wen)迅(xun)速，同時加熱元(yuan)件(jian)的(de)(de)外形要和整機(ji)的(de)(de)尺寸(cun)匹配，和整機(ji)的(de)(de)水流道設計匹配，便(bian)于工程設計和組裝。

　　新(xin)(xin)鄉市杰達精密電子器件有限(xian)公司(si)（GIDA?）是(shi)以不(bu)銹(xiu)鋼厚膜加熱技(ji)(ji)術(shu)為(wei)(wei)核心技(ji)(ji)術(shu)，集研發(fa)、制造(zao)、銷售為(wei)(wei)一(yi)體(ti)的高新(xin)(xin)技(ji)(ji)術(shu)企業(ye)，是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼厚膜加熱管、厚膜加熱體(ti)的領軍(jun)企業(ye)，和(he)(he)海(hai)外知名的低溫(wen)(wen)慢(man)煮機、低溫(wen)(wen)慢(man)煮棒設(she)計公司(si)合(he)作(zuo)，為(wei)(wei)其(qi)開發(fa)出多款適用于(yu)低溫(wen)(wen)慢(man)煮設(she)備Sous Vide Cooker的不(bu)銹(xiu)鋼厚膜加熱管，產品特(te)點主要有體(ti)積小巧，升(sheng)溫(wen)(wen)速(su)度快，功率和(he)(he)電壓支持定(ding)制，可適用于(yu)多個國家和(he)(he)地(di)區；

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